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達包品牌故事

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品味傳統,享受時尚

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? ? ? ? ?我是林志達,我從小喜歡音樂,雖然不是音樂人,但也練了二十幾年的鋼琴和十年的單簧管,甚至開過自己的個人音樂會。耐性跟氣質好像沒有真的培養出多少,但是倒是訓練出我龜毛的個性,尤其是面對自己的作品的時候。

???? ????做包子和做音樂,其實是一樣的。音樂講究音色的飽滿、節奏的穩定、旋律的流暢、情感的豐富…。包子則講究外皮的彈性、食材的新鮮、發酵的細膩、內餡的調和…。


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你 知 道 嗎 ?

麵皮都有自己的態度和生命



? ? ? ?你可知道,麵皮發酵的過程是最需要注意的?發酵不夠,蒸出來的包子個頭太小,外皮又硬又韌;發酵過頭,蒸出來的包子整個又扁又塌。而影響麵糰發酵的層面則包含溫度、濕度、水量、酵母多寡、冷熱比例…都會對麵糰產生一定程度的影響,所以每天,甚至上午跟下午做出來的麵糰都會有所不同。

? ? ? ?你可知道,調和內餡的時候,一點點極細微的差異,哪怕調味料只是差個一兩,都會讓口味有著全然不同的感受?更別提在風味不減的前提下,為了讓口感更提升,我曾經嘗試十幾種,甚至幾十種食材和手法,才讓今天的包子入口的時候,能夠感受到內餡的融合和滑順。


?最實用

學音樂、唸外文、寫小說

卻 跑 來 做 包 子 ?



? ? ? ?很多人問過我,為什麼做包子?我笑笑回答:不然誰來幫我爸媽呢?

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? ? ? ?我家是食品工廠,剛退伍的時候,回家看到家裡正在趕工,我從小寒暑假就都在家裡幫忙,知道做食品的辛苦。我當時在想,如果我出去工作,那誰來幫我爸媽做這麼辛苦的事業呢?於是,我留下來了。經歷了十年寒暑,也看到傳統產業的興衰變遷,加上近年來食安問題不斷發生,我知道台灣的食品產業不能再繼續這條老路走下去,創新與變革是未來的必經之路。


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朋友都說讚歷時兩年的改革與創新

成就達包食品今日的驕傲



? ? ? ? 食品講究色、香、味,也就是說第一個吸引人的點是外觀。在這裡特別強調,我們的產品絕對不添加任何人工色素,所有的色澤都是用各種食物原料去調製出來的。

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? ? ? ? 我使用墨魚、海苔、紅麴,加上原本白色的麵皮,創造出黑、白、綠、紅四種顏色。研發歷時兩年,四個包子放在一起,各自獨特的個性合在一起彷彿成了一首氣勢磅礡的交響曲;各自迥異的口味也頓時成了一道讓人食指大動的美味佳餚。有人問,那這樣到底哪一款好吃?我只能說,根據試營運的結果,四種包子各有支持者,每個訂購的朋友,可能不會全部都喜歡,但總能在四個包子裡面找到一個以上自己特別喜愛的,這是我們的驕傲。


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包 子 V.S 時 尚

怎 麼 畫 得 上 等 號 ?



? ? ? ??對我而言,每個包子都是一首又一首的經典樂曲。包子跟音樂一樣,都是極細膩處理、呵護、照顧下的產物,都需要非常高端的技術。那麼,如果音樂是一種時尚、高質感的代表,那包子又何嘗不是呢?

??? ? ? 達包食品在這裡邀請大家一起品嘗歷經創新的傳統包子,享受獨特的時尚風味。

? ? ? ??【品味傳統、享受時尚】

? ? ? ? 達包創始人 ? ?林志達


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如果您對我們的包子有興趣,請參考這裡:產品目錄

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